Jeśli szukasz zupy, która zachwyci nie tylko smakiem, ale i kolorem – ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Połączenie słodyczy marchewki i delikatnej kwasowości pomarańczy daje wyjątkowy efekt: aksamitną, rozgrzewającą zupę, która smakuje jak odrobina słońca w talerzu. Idealna na zimniejsze dni, ale równie dobrze sprawdzi się latem – podana nieco schłodzona jako orzeźwiająca alternatywa. To propozycja zarówno na codzienny obiad, jak i na elegancką kolację w gronie przyjaciół.
Składniki
Na 4 porcje zupy z marchewki i pomarańczy potrzebujesz:
– 800 g marchewki (ok. 5–6 średnich marchewek)
– 1 średnia cebula
– 2 ząbki czosnku
– 2 cm świeżego imbiru
– 1 pomarańcza (najlepiej bio)
– 1 litr bulionu warzywnego
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
– sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
– 100 ml mleka kokosowego lub śmietanki (opcjonalnie, dla kremowości)
– natka pietruszki lub kolendra do dekoracji
– opcjonalnie: jogurt naturalny lub śmietana do podania
Jak przygotować zupę z marchewki i pomarańczy – instrukcja krok po kroku
To prosty przepis, nawet jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem. Wystarczy kilka kroków, aby stworzyć intensywną w smaku, aromatyczną zupę krem.
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Umyj i obierz marchewki, a następnie pokrój je na cienkie plasterki – dzięki temu szybciej się ugotują. Cebulę posiekaj w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Imbir obierz i zetrzyj na tarce lub pokrój bardzo drobno.
Krok 2: Podsmażenie składników
W dużym garnku rozgrzej oliwę. Podsmaż cebulę i czosnek przez ok. 2 minuty, aż staną się miękkie i lekko złociste. Następnie dodaj imbir oraz kurkumę i smaż jeszcze przez 30 sekund, mieszając, aby uwolnił się aromat przypraw.
Krok 3: Gotowanie zupy
Dodaj pokrojoną marchewkę do garnka, zamieszaj i smaż przez kolejne 2–3 minuty. Następnie wlej bulion warzywny i gotuj wszystko pod przykryciem przez 20–25 minut – aż marchew będzie zupełnie miękka.
Krok 4: Pomarańcze i blendowanie
Gdy marchewki będą już miękkie, zdejmij garnek z ognia. Zetrzyj skórkę z jednej umytej pomarańczy i wyciśnij z niej sok – powinno wyjść ok. 80–100 ml soku. Dodaj sok i skórkę do zupy.
Teraz zmiksuj wszystko na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego. Jeśli chcesz uzyskać bardzo aksamitną konsystencję, możesz przetrzeć zupę przez sito.
Krok 5: Doprawienie i opcjonalne dodatki
Wymieszaj zupę, dodaj mleko kokosowe (lub śmietankę) i ewentualnie trochę więcej bulionu lub wody, jeśli jest zbyt gęsta. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podgrzej krótko, nie doprowadzając do wrzenia. Następnie rozlej zupę do misek, udekoruj kleksem jogurtu lub śmietany i posyp świeżą natką pietruszki lub kolendrą.
Możliwe warianty i zamienniki składników
Zupa z marchewki i pomarańczy jest bardzo wdzięczną bazą do eksperymentów. Oto kilka pomysłów, jak można ją zmodyfikować:
Mleko kokosowe vs. śmietana
Jeśli chcesz uzyskać delikatną nutkę egzotyki i głębszy aromat – wybierz mleko kokosowe. Jeżeli wolisz klasyczny kremowy smak, sięgnij po śmietanę 30%. Można też całkowicie zrezygnować z tych dodatków i pozostawić zupę w lekkiej wersji.
Pikantna wersja
Dodaj szczyptę chili lub gałkę muszkatołową – podbiją smak i wprowadzą przyjemne rozgrzanie. Dla miłośników ostrości sprawdzi się też odrobina pasty curry.
Pomarańcze
Najlepsze będą soczyste, słodkie pomarańcze, koniecznie dobrze umyte, jeśli chcesz użyć skórki. Można je zastąpić mandarynkami (nadają subtelniejszy smak) lub w wersji bardziej wytrawnej – grejpfrutami (tylko dla odważnych).
Dodatki
Zupę z marchewki i pomarańczy świetnie uzupełniają chrupiące grzanki, prażone pestki dyni, płatki migdałowe lub sezam. To nie tylko dekoracja, ale też sposób na dodatkowy wymiar tekstury i smaku.
Czas przygotowania i liczba porcji
– Czas przygotowania: 10 minut
– Czas gotowania: 25–30 minut
– Całkowity czas: ok. 40 minut
– Liczba porcji: 4
Dlaczego warto sięgnąć po zupę z marchewki i pomarańczy?
Zupa z marchewki i pomarańczy to nie tylko estetyka i smak – to także zdrowie. Marchew jest pełna beta-karotenu, który dobrze wpływa na wzrok i skórę, a pomarańcze to naturalne źródło witaminy C. Połączenie ich w jednej, rozgrzewającej zupie, to sposób na smaczne wspieranie odporności – szczególnie w sezonie jesienno-zimowym, choć nie tylko.
To danie ucieszy zarówno dorosłych, jak i dzieci. Jest lekkie, niebanalne i można je łatwo przygotować nawet w zabieganym tygodniu. Zupa z marchewki i pomarańczy świetnie sprawdzi się także w menu wegetariańskim i wegańskim – wystarczy wybrać odpowiedni bulion i mleko roślinne.
Podsumowanie
Zupa z marchewki i pomarańczy to odrobina słońca na każdą porę roku. Jej aksamitna konsystencja, naturalna słodycz marchwi i aromatyczna świeżość cytrusów sprawiają, że trudno poprzestać na jednej misce. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tego nieoczywistego połączenia, koniecznie dodaj ten przepis do swojego kulinarnego repertuaru. To prosty sposób, by codzienny posiłek zamienić w coś naprawdę wyjątkowego – i przy tym pełnego witamin.
