Klasyczna zupa warzywna z makaronem to smak dzieciństwa, który nigdy się nie nudzi. Lekka, aromatyczna i pełna kolorowych warzyw zupa idealnie sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i jako rozgrzewające danie w chłodniejsze dni. Dzięki swojej prostocie, ale też możliwości modyfikacji, z łatwością dopasujesz ją do zawartości swojej lodówki oraz upodobań domowników. W tej wersji klasyk z przedszkolnych stołówek zyskał nieco nowoczesności – smakuje wszystkim, niezależnie od wieku.
Składniki
Na 4–6 porcji:
– 1 średnia marchewka
– 1 pietruszka (korzeń)
– 1/2 selera (korzeń)
– 1/2 pora (biała część)
– 1 mała cebula
– 2 ząbki czosnku
– 3–4 średnie ziemniaki
– 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
– 100 g drobnego makaronu (np. muszelki, kolanka, gwiazdki)
– 1 łyżka masła
– 1 łyżka oliwy
– Sól, pieprz do smaku
– 1 liść laurowy
– 2 ziarna ziela angielskiego
– Pół łyżeczki majeranku (opcjonalnie)
– Świeża natka pietruszki do posypania
Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Warzywa korzeniowe – marchew, pietruszkę i seler – obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w drobną kostkę. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Por umyj dokładnie pod bieżącą wodą i pokrój w półplasterki. Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
Krok 2: Smażenie cebuli i pora
W dużym garnku rozgrzej łyżkę oliwy i dodaj masło. Wrzuć cebulę i por. Podsmażaj na średnim ogniu przez 2–3 minuty, aż zmiękną i staną się lekko złociste. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę, uważając, aby się nie przypalił.
Krok 3: Dodanie warzyw
Do garnka dodaj marchew, pietruszkę i seler. Podsmaż wszystko razem przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dzięki temu warzywa wydobędą głębszy smak i aromat. Następnie dodaj ziemniaki, liść laurowy i ziele angielskie.
Krok 4: Gotowanie zupy
Wlej bulion i doprowadź całość do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 20–25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Po tym czasie spróbuj zupy i dopraw solą, pieprzem oraz ewentualnie odrobiną majeranku dla dodatkowego aromatu.
Krok 5: Gotowanie makaronu
W osobnym garnku ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu – najlepiej al dente, aby nie rozpadł się po połączeniu z gorącą zupą. Makaron możesz dodać bezpośrednio do garnka z zupą lub rozdzielić porcjowo bezpośrednio do talerzy – dzięki temu nie rozmięknie, gdy zostanie na później.
Krok 6: Serwowanie
Zupa warzywna z makaronem najlepiej smakuje na świeżo, posypana posiekaną natką pietruszki. Wraz z kolorowymi warzywami i miękkim makaronem tworzy sycące, ale lekkie danie, idealne dla całej rodziny – również dla dzieci.
Wskazówki i możliwe zamienniki
– Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej sycąca, możesz dodać do niej kawałki ugotowanego lub pieczonego kurczaka – doskonale sprawdzi się pierś lub mięso z rosołu.
– W wersji wegańskiej zrezygnuj z masła i użyj tylko oliwy, a bulion warzywny domowej roboty doda głębi smaku.
– Zamiast makaronu możesz wykorzystać drobną kaszę, np. jęczmienną lub mannę – świetna alternatywa dla alergików.
– Dla wzbogacenia smaku dodaj odrobinę startego świeżego imbiru lub wędzoną paprykę – nada to zupie nowego charakteru.
– Warzywa możesz modyfikować w zależności od sezonu – latem doskonale sprawdzą się fasolka szparagowa, cukinia czy groszek, a zimą dynia lub topinambur.
Czas przygotowania i liczba porcji
– Czas przygotowania: 15 minut
– Czas gotowania: 30 minut
– Łączny czas: ok. 45 minut
– Porcje: 4–6
Dlaczego warto przygotować zupę warzywną z makaronem?
Zupa warzywna z makaronem to nie tylko pyszne i proste danie, ale również świetny sposób na przemycenie warzyw w diecie dzieci i dorosłych. Jej delikatny smak przywodzi na myśl domowe obiady z dzieciństwa, a jednocześnie daje miejsce na kreatywność w kuchni. Wersja z makaronem szczególnie przypadnie do gustu najmłodszym, którzy chętniej sięgną po kolorowy talerz pełen znajomych składników.
To również znakomita propozycja na posiłek w pracy czy szkole – łatwa w przechowaniu i odgrzewaniu. Przygotujesz ją raz i zjesz przez dwa dni, a każda porcja rozgrzeje i nasyci bez obciążania żołądka.
Zupa warzywna z makaronem – powrót do prostoty
W czasach kulinarnych eksperymentów i wyszukanych dań, klasyczna zupa warzywna z makaronem działa jak kulinarna kotwica. Wraca do źródeł, do smaku gotowanego z sercem domowego posiłku. Zdrowa, tania, prosta w przygotowaniu i uwielbiana przez dzieci – to pozycja obowiązkowa w każdym domowym repertuarze.
Bez względu na to, czy gotujesz dla dużej rodziny, czy tylko dla siebie, ta zupa warzywna sprawdzi się zawsze. Najlepiej smakuje z chrupiącą pajdą domowego chleba lub grzanką posmarowaną ziołowym masłem. Spróbuj i przekonaj się, że ten klasyk w nowej odsłonie potrafi zaskoczyć pysznym, świeżym smakiem.
Zupa warzywna z makaronem to doskonałe rozwiązanie na szybki obiad, zdrową kolację albo pożywną przekąskę – niezależnie od okazji. Dzięki prostym składnikom zrobisz ją w każdej kuchni, nawet jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem. To smak, który za każdym razem przywołuje uśmiech – dokładnie taki, jaki pamiętamy z dzieciństwa.
