Jeśli kochasz kremowe, sycące zupy i chcesz rozpieścić siebie i swoich bliskich pysznym obiadem pełnym smaku, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Zupa serowa z grzankami to danie wyjątkowe – aromatyczne, gęste, komfortowe i niezwykle proste w przygotowaniu. Doskonale sprawdzi się w chłodniejsze dni, ale równie dobrze pasuje jako efektowny poczęstunek na kolację z przyjaciółmi. Jej aksamitna konsystencja i chrupiące dodatki zadowolą nawet największych smakoszy.
Składniki
Na zupę serową:
- 1 łyżka masła
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 ziemniak (ok. 200 g)
- 2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 szklanka mleka 3,2%
- 1 szklanka śmietanki 30%
- 200 g sera cheddar (najlepiej dojrzałego)
- 100 g sera ementaler lub gouda
- Sól i pieprz do smaku
- 1/4 łyżeczki musztardy w proszku (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
Na grzanki czosnkowe:
- 3 kromki chleba pszennego (może być wczorajszy)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- Szczypta soli i suszonych ziół (np. oregano albo tymianek)
Instrukcja krok po kroku
1. Przygotuj warzywa
Obierz i drobno posiekaj cebulę oraz czosnek. Ziemniaka obierz i pokrój w drobną kostkę – dzięki temu szybciej się ugotuje i zagęści zupę.
2. Podsmaż cebulę
W średnim garnku rozpuść łyżkę masła. Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu przez około 5 minut, aż zmięknie i stanie się lekko złota. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę, pilnując, aby się nie przypalił.
3. Gotuj podstawę zupy
Do garnka dodaj pokrojonego ziemniaka i wlej bulion. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Możesz sprawdzić widelcem, czy dają się łatwo przebić.
4. Dodaj mleko i śmietanę
Wlej mleko i śmietankę, dokładnie wymieszaj. Zmniejsz ogień, aby płyn się nie zagotował. To ważny krok – zagotowanie śmietanki lub mleka może sprawić, że zupa się zwarzy.
5. Czas na ser
Zetrzyj sery na tarce o drobnych oczkach. Dodawaj je do zupy partiami, ciągle mieszając, aż całkowicie się rozpuszczą. To kluczowy moment – ser nie powinien się ciągnąć ani tworzyć grudek, tylko równomiernie połączyć się z resztą składników.
6. Doprawianie
Dodaj sól i pieprz, a jeśli lubisz, również odrobinę musztardy w proszku i ostrej papryki – podkręcą głębię smaku. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, cały czas mieszając. Nie pozwól zupie wrzeć.
7. Zblenduj zupę
Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego. Jeśli wolisz bardziej rustykalną wersję, nie musisz jej wcale blendować – wszystko zależy od Twoich upodobań.
8. Przygotuj grzanki
Pokrój chleb w kostkę. Ząbek czosnku przeciśnij przez praskę i wymieszaj z oliwą oraz przyprawami. Wrzuć chleb do miski i dokładnie wymieszaj z oliwą. Następnie rozłóż kostki chleba na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz grzanki przez 8–10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż będą złociste i chrupiące. Możesz też zrumienić je na patelni.
9. Serwowanie
Przelej gorącą zupę serową do misek. Na wierzchu ułóż chrupiące grzanki. Dla dodatkowego efektu możesz posypać zupę startym serem lub odrobiną szczypiorku albo papryki w proszku.
Wskazówki i zamienniki
- Rodzaj sera: Podstawą tej zupy jest ser cheddar, ponieważ ma intensywny smak i dobrze się topi. Możesz jednak eksperymentować z innymi serami jak gouda, mozzarella, ser pleśniowy czy parmezan. Pamiętaj tylko, aby ser miał dobrze przemyślaną konsystencję – nie każdy nadaje się do zupy.
- Baza zupy: Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, użyj domowego wywaru z kurczaka. Warzywny równie dobrze się sprawdzi, zwłaszcza jeśli przygotowujesz danie dla wegetarian.
- Grzanki: Jeżeli nie masz piekarnika, możesz podsmażyć grzanki na patelni z dodatkiem masła i czosnku. Świetną alternatywą będą też paluszki serowe czy nachosy – zupa serowa z grzankami ma wiele twarzy!
- Zagęszczenie: Jeśli chcesz mieć naprawdę aksamitną konsystencję, możesz dodać 1 łyżkę mąki pszennej lub ziemniaczanej zaraz po zeszkleniu cebuli – wtedy całość nabierze gładkości podczas gotowania.
Czas przygotowania i porcje
- Czas przygotowania: ok. 35–40 minut
- Liczba porcji: 3–4 porcje (danie główne)
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Zupa serowa z grzankami to znakomita propozycja dla tych, którzy lubią kulinarne rozpieszczanie. Jej bogaty smak, aksamitna konsystencja i złote, chrupiące grzanki sprawiają, że trudno się jej oprzeć. Przygotowanie jest szybkie i nieskomplikowane, a efekt zachwyci wszystkich domowników. To jeden z tych przepisów, który z powodzeniem może wejść do stałego domowego repertuaru obiadowego — zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowym.
Z pewnością docenisz tę zupę serową za jej uniwersalność – możesz ją podać jako danie główne z pieczywem lub jako efektowną przystawkę na przyjęciu. Zupa serowa z grzankami zaskakuje nie tylko smakiem, ale też prostotą wykonania – nie musisz być mistrzem kulinariów, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.
A jeśli polubisz ten przepis, zachęcam do eksperymentowania – dodaj do środka nieco brokułów lub podsmażonego boczku, a uzyskasz kolejny wymiar smaku!
