Zupa krem z pomidorów malinowych to danie, które łączy prostotę z wyrafinowanym smakiem. Jest niezwykle aromatyczna, lekka, a zarazem sycąca — idealna na każdą porę roku. Doskonale sprawdzi się jako przystawka podczas eleganckiego obiadu, ale też jako szybki i zdrowy lunch w środku tygodnia. Wyjątkowy smak pomidorów malinowych sprawia, że ta zupa krem wyróżnia się delikatną słodyczą i intensywnym zapachem dojrzałych warzyw.
Składniki
Na 4 porcje:
– 1 kg pomidorów malinowych (dojrzałych i słodkich)
– 1 średnia cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 średnia marchewka
– 1 łodyga selera naciowego
– 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
– 1 łyżeczka cukru trzcinowego (opcjonalnie, do wyważenia kwasowości)
– ½ łyżeczki ziół prowansalskich lub tymianku
– opcjonalnie: 50 ml śmietanki 30% lub jogurt naturalny do zabielenia
– świeża bazylia lub pietruszka do podania
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Obierz cebulę i czosnek, pokrój je w drobną kostkę. Marchewkę zetrzyj na tarce o małych oczkach lub pokrój w drobną kostkę. Seler naciowy umyj i posiekaj.
Zajmij się pomidorami malinowymi — umyj je, usuń szypułki i natnij delikatnie na krzyż na spodzie. Zanurz pomidory we wrzątku na 30 sekund, a następnie przełóż do zimnej wody. Ta metoda pozwala łatwo zdjąć skórkę. Następnie pokrój obrane pomidory na ćwiartki.
Krok 2: Podsmażanie warzyw
Na dnie dużego garnka rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek, marchewkę oraz seler i smaż jeszcze około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną mięknąć.
Krok 3: Dodawanie pomidorów
Do podsmażonych warzyw dodaj pokrojone wcześniej pomidory malinowe. Wymieszaj całość i duś na średnim ogniu przez 10–12 minut, aż pomidory puszczą sok i zaczną się rozpadać. Jeśli pomidory są bardzo kwaśne, dodaj łyżeczkę cukru trzcinowego, by zrównoważyć smak.
Krok 4: Gotowanie zupy
Zalej wszystko gorącym bulionem. Dodaj zioła prowansalskie lub tymianek. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie.
Krok 5: Blendowanie i doprawianie
Gdy warzywa będą miękkie, zdejmij garnek z ognia i odstaw na kilka minut. Następnie zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Dla uzyskania aksamitnej konsystencji możesz przetrzeć zupę przez sito, choć nie jest to konieczne.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy efekt, dodaj śmietankę lub jogurt naturalny. Wymieszaj dokładnie i krótko podgrzej, ale nie gotuj — aby śmietana się nie zważyła.
Krok 6: Serwowanie
Zupę krem z pomidorów malinowych podawaj na gorąco, udekorowaną listkami świeżej bazylii lub posiekaną natką pietruszki. Świetnie komponuje się z grzankami czosnkowymi albo świeżym pieczywem na zakwasie.
Wskazówki i zamienniki składników
– Jeśli nie masz pomidorów malinowych, możesz użyć innych słodkich odmian — ważne, by były dojrzałe i aromatyczne. Odmiany „San Marzano”, „Bawole Serce” czy „Kumato” też dobrze się sprawdzą.
– W sezonie zimowym warto użyć pomidorów z puszki, najlepiej bez skórki, całych – wybieraj te o jak najprostszej liście składników. Dodaj wtedy łyżeczkę koncentratu pomidorowego dla intensywniejszego smaku.
– Zamiast oliwy z oliwek można użyć masła do podsmażania warzyw — zupa krem zyska wtedy bardziej maślany, aksamitny posmak.
– Chcesz przygotować wegańską wersję? Użyj wyłącznie bulionu warzywnego, pomiń śmietankę lub zastąp ją mleczkiem kokosowym lub wegańską śmietanką roślinną, np. owsianą.
– Zioła prowansalskie można zastąpić świeżym tymiankiem, oregano lub bazylią — świeże przyprawy najlepiej dodać na koniec, tuż przed podaniem.
Czas przygotowania i liczba porcji
– Czas przygotowania: około 45 minut (w tym przygotowanie składników)
– Liczba porcji: 4
Dlaczego zupa krem z pomidorów malinowych to dobry wybór?
Zupa krem z pomidorów malinowych ma nie tylko piękną barwę i kremową konsystencję — jest też źródłem cennych witamin i składników mineralnych. Pomidory malinowe, dzięki swojej naturalnej słodyczy i małej ilości nasion, idealnie nadają się do zup typu krem. Wyróżniają się wysoką zawartością likopenu — silnego przeciwutleniacza, który wspiera odporność i opóźnia procesy starzenia.
To danie polecamy szczególnie latem i wczesną jesienią, kiedy na bazarach królują świeże, soczyste pomidory. Jednak również poza sezonem z powodzeniem możesz przyrządzić zupę z dobrej jakości pomidorów z puszki.
Ta aromatyczna zupa krem z pomidorów malinowych to świetna propozycja dla każdego, kto szuka pomysłów na szybki, lekki i zdrowy posiłek. Prosty skład i nieskomplikowane przygotowanie sprawiają, że nawet początkujący kucharze bez trudu przygotują ją w domu.
Jeśli szukasz przepisów na smakowite zupy kremy z warzyw, koniecznie wypróbuj tę wersję z pomidorów malinowych — zachwyci Cię swoją delikatnością i głębokim smakiem. Sprawdza się zarówno jako samodzielne danie, jak i efektowna przystawka podczas eleganckiego przyjęcia.
Zupa krem z pomidorów malinowych to klasyka, która nigdy się nie nudzi — a jej domowa wersja może zachwycić nawet największych kulinarnych sceptyków.
