Jeśli szukasz prostego, niedrogiego i pysznego przepisu na domowy obiad, krem z pieczarek będzie strzałem w dziesiątkę. To aromatyczna, rozgrzewająca zupa, która sprawdzi się zarówno jako codzienny posiłek, jak i elegancka przystawka na kolację z rodziną czy przyjaciółmi. Jej aksamitna konsystencja i głęboki, grzybowy smak zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Co więcej, przygotowanie tej zupy nie wymaga wielu składników ani specjalnych umiejętności kulinarnych.
Składniki
Na ok. 4 porcje:
– 500 g świeżych pieczarek
– 1 średnia cebula
– 2 ząbki czosnku
– 2 ziemniaki (około 200 g)
– 700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
– 150 ml śmietanki 30% (opcjonalnie: śmietanka 18% lub mleko roślinne)
– 2 łyżki masła lub oliwy
– sól i świeżo mielony pieprz do smaku
– szczypta tymianku lub gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
– natka pietruszki lub szczypiorek do dekoracji
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Obierz cebulę i czosnek, a następnie drobno je posiekaj. Pieczarki oczyść – najlepiej za pomocą wilgotnego ręcznika papierowego zamiast obierania, by nie tracić smaku. Pokrój je w cienkie plasterki. Ziemniaki również obierz i pokrój w drobną kostkę – dzięki temu szybciej się ugotują.
Krok 2: Podsmażanie warzyw
W dużym garnku rozgrzej masło lub oliwę. Wrzuć cebulę i smaż ją na średnim ogniu przez 2–3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż kolejną minutę. Następnie dodaj pokrojone pieczarki. Smaż całość przez około 7–10 minut, aż pieczarki zmiękną i zaczną lekko się rumienić. To wydobędzie z nich więcej smaku.
Krok 3: Gotowanie zupy
Dodaj pokrojone ziemniaki do podsmażonych warzyw. Wlej bulion i doprowadź wszystko do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Jeżeli używasz gotowego bulionu, upewnij się, że nie jest zbyt słony – w przeciwnym razie zupa może potrzebować mniej soli na koniec.
Krok 4: Blendowanie i doprawianie
Gdy warzywa będą miękkie, zdejmij garnek z ognia. Zupę zmiksuj przy użyciu blendera ręcznego lub przelej ją partiami do blendera kielichowego. Blenduj, aż uzyskasz gładką, aksamitną konsystencję. Na koniec dodaj śmietankę oraz przyprawy – sól, pieprz oraz odrobinę tymianku lub gałki muszkatołowej dla podkreślenia smaku. W razie potrzeby podgrzej zupę jeszcze przez chwilę.
Krok 5: Podanie
Zupa krem z pieczarek najlepiej smakuje na gorąco. Podawaj ją udekorowaną świeżą natką pietruszki, szczypiorkiem lub kilkoma podsmażonymi plasterkami pieczarek. Idealnie komponuje się z grzankami, groszkiem ptysiowym lub kromką świeżego chleba.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Zupa krem z pieczarek to nie tylko klasyka polskiej kuchni, ale również danie uniwersalne, które każdemu smakuje inaczej w zależności od dodatków i przypraw. Jej przygotowanie jest tanie, ponieważ podstawowy składnik – pieczarki – dostępny jest przez cały rok i nie kosztuje wiele. To świetna propozycja na obiad lub lekką kolację, a gładka konsystencja oraz delikatny smak sprawiają, że chętnie sięgają po nią zarówno dzieci, jak i dorośli.
Dzięki pieczarkom, które mają naturalny, umami smak, zupa nie potrzebuje wielu przypraw. Jeśli zależy Ci na wersji wegetariańskiej lub wegańskiej, wystarczy zamienić bulion i śmietankę na roślinne odpowiedniki – smak wciąż pozostanie intensywny i satysfakcjonujący.
Wskazówki i zamienniki
– Zamiast ziemniaków możesz użyć białej fasoli – doda zupie kremowej konsystencji oraz białka.
– Jeśli nie masz śmietanki, możesz zastąpić ją mlekiem, mlekiem kokosowym lub w ogóle ją pominąć. Zupa i tak będzie gładka.
– Do blendowania najlepiej nadaje się blender ręczny, który pozwala uzyskać idealną gładkość bez przelewania zupy.
– Chcesz zwiększyć porcję białka? Dodaj podsmażone plasterki kurczaka lub posyp zupę startym serem.
– Jeśli lubisz wyraźniejsze smaki, podsmaż pieczarki z odrobiną sosu sojowego lub wędzonej papryki przed gotowaniem – to doda głębi aromatu.
Informacje dodatkowe
– Czas przygotowania: ok. 40 minut
– Liczba porcji: 4
Podsumowanie
Zupa krem z pieczarek to doskonały pomysł na szybki, tani i pyszny obiad. Jej delikatna konsystencja i aromatyczny smak sprawiają, że często gości na polskich stołach – i nic dziwnego. To jedna z tych potraw, do których chce się wracać, szczególnie w chłodniejsze dni. Wystarczy kilka prostych składników, by stworzyć danie, które zachwyci domowników i gości.
Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, czy doświadczoną gospodynią, przepis na krem pieczarkowy z pewnością sprawi Ci dużo kulinarnej radości – a wszystko to bez nadwyrężania domowego budżetu. Zupa krem z pieczarek to dowód na to, że prostota może iść w parze z wyjątkowym smakiem.
