Gdy za oknem zaczyna robić się chłodniej, a dni stają się coraz krótsze, nic nie poprawia nastroju tak skutecznie jak miska rozgrzewającej, aromatycznej zupy. Ten przepis to idealny sposób na wykorzystanie sezonowej dyni hokkaido – słodkiej, kremowej i pełnej wartości odżywczych. Świetnie sprawdzi się zarówno jako lekka kolacja, jak i elegancka przystawka na jesienne przyjęcie. Jej głęboki kolor, aksamitna konsystencja i lekko pikantny smak z pewnością skradną Twoje serce.
Składniki
Na 4 porcje potrzebujesz:
– 1 średnia dynia hokkaido (ok. 1,2–1,5 kg)
– 1 średnia marchewka
– 1 ziemniak
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 litr bulionu warzywnego (domowego lub z kostki)
– 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła klarowanego
– 1/2 łyżeczki mielonego imbiru (lub 1 cm świeżego startego imbiru)
– 1/2 łyżeczki curry w proszku (opcjonalnie)
– sól i pieprz do smaku
– szczypta gałki muszkatołowej
– 100 ml mleka kokosowego lub śmietanki 30% (do wyboru)
– pestki dyni (do podania)
– świeża kolendra lub natka pietruszki (do dekoracji)
Instrukcja krok po kroku
1. Przygotowanie dyni hokkaido
Dynię dokładnie umyj (dynia hokkaido charakteryzuje się tym, że nie trzeba jej obierać, ponieważ skórka po ugotowaniu staje się miękka i idealnie się blenduje). Przekrój ją na pół i usuń pestki – najlepiej łyżką. Następnie pokrój dynię w dosyć drobną kostkę, co skróci czas gotowania.
2. Siekanie warzyw
Obierz cebulę, czosnek, ziemniaka i marchewkę. Pokrój cebulę w kostkę, czosnek posiekaj drobno lub przeciśnij przez praskę. Marchewkę i ziemniaka także potnij w kostkę – nie musi być bardzo równa, bo zupa i tak zostanie zblendowana.
3. Podsmażanie składników
W dużym garnku rozgrzej oliwę lub masło klarowane. Wrzuć cebulę, zeszklij ją na średnim ogniu przez 3–4 minuty, następnie dodaj czosnek, imbir i opcjonalnie curry. Podsmażaj przez kolejnych 1–2 minuty, aż przyprawy uwolnią aromat.
4. Dodanie dyni i warzyw
Do garnka dodaj pokrojoną dynię, marchewkę i ziemniaka. Wymieszaj dokładnie z cebulą i przyprawami. Smaż wszystko razem jeszcze przez kilka minut, co pozwoli warzywom nabrać dodatkowego smaku.
5. Gotowanie zupy
Zalej całość gorącym bulionem warzywnym. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez ok. 20–25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie (szczególnie dynia i ziemniaki – możesz sprawdzić to widelcem).
6. Blendowanie i doprawianie
Gdy warzywa będą miękkie, zdejmij garnek z ognia i poczekaj kilka minut, aż zupa lekko przestygnie. Następnie za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego zmiksuj zupę na gładki krem. Jeśli krem jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody lub więcej bulionu.
Dodaj mleko kokosowe (dla wegańskiej wersji) lub śmietankę – to nadaje zupie aksamitnej tekstury i delikatnego smaku. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową według własnego gustu.
7. Podanie zupy
Zupę krem z dyni hokkaido najlepiej podawać gorącą. Możesz udekorować ją uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni oraz świeżą zieloną natką pietruszki lub kolendrą. Dla dodatkowego efektu możesz dodać kilka kropel mleka kokosowego na wierzch lub łyżkę śmietanki.
Wskazówki i zamienniki składników
– Zamiast dyni hokkaido możesz użyć dyni muscat lub piżmowej (butternut), ale pamiętaj, że trzeba je obrać – dynia hokkaido ma jadalną skórkę.
– Jeśli nie masz mleka kokosowego, śmiało zastąp je klasyczną śmietaną lub jogurtem naturalnym. W wersji fit warto użyć śmietanki 18% lub roślinnej alternatywy.
– Często dodaję świeży imbir dla żywszego smaku – jeśli wolisz łagodniejszą zupę, ogranicz go do szczypty.
– Jeżeli lubisz pikantne potrawy, możliwe jest dodanie papryczki chili lub szczypty chili w proszku.
– Doskonałym dodatkiem są grzanki czosnkowe lub kromka świeżego wiejskiego chleba.
– Zupa krem z dyni hokkaido świetnie nadaje się również jako danie do zamrażania – wystarczy przelać do pojemników i zamrozić na zapas.
Czas przygotowania i liczba porcji
– Czas przygotowania: ok. 15 minut
– Czas gotowania: ok. 25 minut
– Łączny czas: ok. 40 minut
– Liczba porcji: 4 solidne porcje
Dlaczego warto pokochać zupę krem z dyni hokkaido?
Zupa z dyni hokkaido to kulinarna ikona jesieni – łączy w sobie prostotę, sezonowość i bogactwo smaku. Dzięki naturalnej słodyczy dyni, krem zyskuje wyjątkową głębię, która nie potrzebuje wielu dodatków, by zachwycić nawet wybrednych smakoszy. Zupa krem z dyni hokkaido jest również lekkostrawna, a jednocześnie sycąca – świetna w diecie osób dbających o zdrowie lub poszukujących rozgrzewającego dania na chłodne dni.
Dzięki wszechstronności tego przepisu można go łatwo dostosować do stylu odżywiania – zarówno wegetariańskiego, wegańskiego, jak i tradycyjnego. Zamiana śmietanki na mleko kokosowe wnosi ciekawy, delikatnie egzotyczny akcent. Dodatki, takie jak pestki dyni, zioła, czy chrupiące grzanki, przełamują kremową strukturę i czynią z tej potrawy coś naprawdę wyjątkowego.
Zupa krem z dyni hokkaido to również świetny wybór, jeśli chcesz przygotować coś efektownego, ale szybkiego. Sprawdzi się w roli pierwszego dania na rodzinnej kolacji, ale także jako sycący lunch czy kolacja po długim jesiennym spacerze. Gwarantujemy – będziecie wracać do tego przepisu co roku!
