Marzysz o kulinarnej podróży w egzotyczne strony bez wychodzenia z domu? Nic prostszego – przygotuj aromatyczną, kremową zupę inspirowaną kuchnią Tajlandii. To danie nie tylko rozgrzewa, ale i zachwyca intensywnymi smakami mleczka kokosowego, trawy cytrynowej, świeżego imbiru i soczystych krewetek. Idealna propozycja na uroczystą kolację we dwoje, spotkanie z przyjaciółmi lub jako sposób na urozmaicenie codziennego jadłospisu.
Składniki – czego potrzebujesz do przygotowania tajskiej kokosowej z krewetkami
Na 4 porcje:
– 400 g surowych, oczyszczonych krewetek (bez pancerzy i jelita)
– 400 ml mleczka kokosowego (pełnotłustego)
– 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego (najlepiej domowego)
– 2 trawy cytrynowe (rozgniecione i lekko posiekane)
– 3 cm świeżego imbiru (starty)
– 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
– 1 – 2 papryczki chili (w zależności od ostrości)
– 1 cebula szalotka (drobno pokrojona)
– 1 łyżka czerwonej pasty curry (lub więcej, jeśli lubisz ostrzej)
– 2 łyżki oleju roślinnego (np. kokosowego lub rzepakowego)
– 1 łyżka sosu rybnego
– 1 łyżeczka cukru trzcinowego
– Sok z 1 limonki
– Listki świeżej kolendry (do podania)
– Kilka plastrów świeżej limonki (do dekoracji)
– 100 g makaronu ryżowego (opcjonalnie)
Krok po kroku – jak przygotować idealną tajską zupę kokosową z krewetkami
Krok 1: Przygotuj bazę aromatyczną
W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj szalotkę, czosnek, chili oraz starty imbir. Smaż przez 1–2 minuty, mieszając, aż składniki zaczną oddzielać swój zapach, ale nie zrumienią się.
Krok 2: Dodaj pastę curry i trawę cytrynową
Do garnka dodaj czerwoną pastę curry i rozgniecioną trawę cytrynową. Podsmaż przez kolejne 2 minuty, by wyciągnąć cały smak z przypraw. Jeśli pasta zaczyna się przypalać, możesz dodać 2–3 łyżki mleczka kokosowego, aby całość się nie przypaliła.
Krok 3: Wlej płyny
Zalej wszystko bulionem oraz mleczkiem kokosowym. Zamieszaj dokładnie i doprowadź całość do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj zupę na wolnym ogniu przez 10 minut, by wszystkie smaki mogły się połączyć.
Krok 4: Dopraw i dodaj krewetki
Dodaj sos rybny, cukier trzcinowy i sok z limonki. Teraz czas na krewetki – wrzuć je do zupy i gotuj przez 3–4 minuty, aż będą różowe i delikatnie jędrne. Nie gotuj ich zbyt długo, aby nie zrobiły się gumowate.
Krok 5: (Opcjonalnie) Ugotuj makaron
Jeśli chcesz, by tajska kokosowa zupa z krewetkami była bardziej sycąca, przygotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dodaj do każdej porcji podczas serwowania.
Krok 6: Podanie
Gotową zupę rozlej do miseczek. Udekoruj świeżą kolendrą i plasterkami limonki. Możesz też dodać odrobinę chili, jeśli lubisz naprawdę pikantnie. Podawaj od razu, póki zupa jest gorąca i pełna aromatu.
Wskazówki i zamienniki – dopasuj przepis do swoich upodobań
– Jeśli nie masz pasty curry, możesz przygotować uproszczoną wersję, łącząc 1 łyżeczkę kurkumy, imbiru, kminu rzymskiego i ostrej papryki – jednak oryginalna pasta zapewni najwierniejszy smak.
– Zamiast świeżej trawy cytrynowej możesz użyć pasty lemongrass (ok. 1 łyżeczki) – dostępna jest w każdym większym sklepie azjatyckim.
– Jeśli nie jesz owoców morza, możesz zamienić krewetki na tofu, filety z kurczaka lub boczniaki – wtedy zupa będzie równie smaczna.
– Unikasz glutenu? Użyj sosu rybnego bez dodatku pszenicy lub zamień go na bezglutenowy tamari.
– Brak świeżej kolendry? Użyj natki pietruszki – choć smak będzie inny, doda świeżości daniu.
Informacje praktyczne
– Czas przygotowania: ok. 30 minut
– Liczba porcji: 4 średnie miski
Tajska kokosowa z krewetkami – dlaczego warto?
To danie to prawdziwa eksplozja smaków – słodycz mleczka kokosowego współgra z ostrością pasty curry, a kwaśna nutka limonki nadaje zupie świeżość. Tajska kokosowa zupa z krewetkami doskonale rozgrzewa w chłodne dni, ale także sprawdzi się jako lekka, letnia kolacja. Krewetki dostarczają białka, a mleczko kokosowe i przyprawy działają przeciwzapalnie, więc to nie tylko smaczna, ale i zdrowa propozycja. Jej przygotowanie nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych, za to efektem możesz zaskoczyć i zachwycić swoich bliskich.
Zupa ta świetnie komponuje się z lampką schłodzonego białego wina, np. Rieslinga lub Sauvignon Blanc. Jeśli planujesz wieczór w egzotycznym klimacie, możesz ją podać jako przystawkę przed daniem głównym w stylu tajskim lub jako pełnowartościowy posiłek z dodatkiem makaronu.
Przepis na tajską kokosową zupę z krewetkami to obowiązkowa pozycja dla fanów kuchni orientalnej – łatwa w przygotowaniu, zaskakująco głęboka w smaku i zupełnie różna od klasycznych zup, które znamy z codziennego menu. Spróbuj raz, a z pewnością wrócisz do tego przepisu niejednokrotnie!
