Jeśli szukasz pomysłu na lekką, a zarazem wyrafinowaną zupę, ten krem jest stworzony dla Ciebie. Nieoczywiste połączenie słodyczy gruszki z korzenną nutą pietruszki tworzy niepowtarzalny smak, który zachwyci Twoich gości. To elegancka propozycja na uroczysty obiad, romantyczną kolację albo po prostu coś wyjątkowego na co dzień. Warto spróbować tego zestawienia choćby raz – gwarantujemy, że wrócisz do tego przepisu nie raz!
Składniki
Na 4 porcje kremu z pietruszki i gruszki potrzebujesz:
– 500 g korzenia pietruszki (około 3-4 średnie sztuki)
– 2 dojrzałe gruszki (najlepiej odmiana konferencja)
– 1 średnia cebula
– 2 ząbki czosnku
– 750 ml bulionu warzywnego (lub drobiowego)
– 150 ml mleka kokosowego (lub śmietanki 30%)
– 2 łyżki masła lub oleju (np. rzepakowego lub kokosowego)
– sól i świeżo mielony pieprz do smaku
– 1 łyżeczka soku z cytryny
– Odrobina świeżej gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
– Pestki dyni lub orzechy włoskie do dekoracji (opcjonalnie)
– Świeże zioła: natka pietruszki lub tymianek (opcjonalnie)
Instrukcja krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie składników
Obierz korzenie pietruszki i pokrój je na cienkie plasterki – dzięki temu szybciej się ugotują. Gruszki umyj, obierz i pozbądź się gniazd nasiennych, a następnie pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj.
Krok 2: Podsmażenie
W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki masła lub oleju. Wrzuć cebulę i smaż przez około 3 minuty, aż zmięknie i się lekko zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Krok 3: Duszenie warzyw i owoców
Do garnka dodaj pietruszkę i gruszki. Wymieszaj składniki i duś przez 5 minut na średnim ogniu, aż zaczną lekko mięknąć i uwolnią aromat.
Krok 4: Gotowanie zupy
Zalej zawartość garnka bulionem, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem przez około 20 minut – aż pietruszka będzie zupełnie miękka (sprawdź widelcem).
Krok 5: Miksowanie i doprawianie
Zdejmij garnek z ognia, odczekaj kilka minut, a następnie zmiksuj wszystko na gładki krem – najlepiej użyć blendera ręcznego bezpośrednio w garnku. Jeśli używasz blendera kielichowego, miksuj zupę w partiach i zachowaj ostrożność, bo zupa będzie gorąca.
Dodaj mleko kokosowe (lub śmietankę), sok z cytryny, dopraw solą, pieprzem i, jeśli chcesz, szczyptą świeżo startej gałki muszkatołowej. W razie potrzeby możesz dodać więcej mleka lub bulionu, jeśli zupa jest zbyt gęsta.
Krok 6: Serwowanie
Krem z pietruszki i gruszki najlepiej smakuje na ciepło, podany z dodatkiem pestek dyni, orzechów lub świeżych ziół. Doskonale komponuje się z grzanką z serem pleśniowym lub kromką chrupiącego pieczywa.
Wskazówki i możliwe zamienniki składników
– Gruszki: Konferencje sprawdzają się najlepiej dzięki swojej słodyczy i delikatności, ale możesz użyć też bosc, lukasów lub nawet jabłek (jeśli wolisz lekko kwaśniejszy smak).
– Mleko kokosowe: Nadaje kremowi orientalną nutę i gładkość, ale jeśli wolisz bardziej klasyczny krem, zastąp je słodką śmietanką lub śmietaną roślinną.
– Bulion: Najlepszy będzie domowy wywar warzywny, ale równie dobrze sprawdzi się dobrej jakości gotowy bulion z kartonu lub kostki. Bulion drobiowy doda zupie głębi.
– Gałka muszkatołowa: To składnik opcjonalny, który podkreśla korzenny smak pietruszki – warto spróbować, ale dodaj naprawdę szczyptę.
– Dekoracja: Dla efektu i chrupkości posyp zupę prażonymi pestkami dyni lub posiekanymi orzechami włoskimi. Świeży tymianek lub listki pietruszki nadadzą elegancki wygląd i dodatkowy aromat.
– Wersja wegańska: Upewnij się, że używasz bulionu warzywnego i roślinnego mleka (np. kokosowego, migdałowego lub owsianego).
Czas przygotowania i liczba porcji
– Przygotowanie: około 15 minut
– Gotowanie: około 20 minut
– Całość: około 35 minut
– Liczba porcji: 4
Dlaczego warto spróbować kremu z pietruszki i gruszki?
Krem z pietruszki i gruszki to niezwykła propozycja, która podbije serca wszystkich miłośników ciekawych smaków. Choć może wydawać się nietypowy, to połączenie zaskakująco dobrze się uzupełnia: pietruszka dodaje wyrazistości, gruszka wprowadza delikatną słodycz, a aksamitna konsystencja kremu sprawia, że każda łyżka to czysta przyjemność. Ten krem z pietruszki i gruszki sprawdzi się zarówno jako przystawka w trakcie eleganckiej kolacji, jak i jako samodzielne danie na lekki obiad. To również świetna forma wprowadzenia sezonowych warzyw i owoców do codziennej diety – zdrowo, roślinnie i z klasą.
Podsumowanie
Zupa krem z pietruszki i gruszki to dowód na to, że kuchnia może zaskakiwać i wzruszać smakami, które pozornie do siebie nie pasują. Stanowi idealny wybór dla osób poszukujących nowych inspiracji kulinarnych, miłośników warzyw w nietypowych odsłonach i fanów kremów, którzy chcą wyjść poza klasyczne puree z dyni czy pomidorów. Prosta w wykonaniu, a jednocześnie niezwykle efektowna – ta zupa z pewnością zagości w Twoim repertuarze na stałe.
Wypróbuj ją raz – a krem z pietruszki z gruszką będzie częstym gościem na Twoim stole!
