Jesienią nic tak nie otula od środka jak miska aromatycznej zupy krem. Jeśli szukasz pomysłu na danie, które rozgrzeje, a jednocześnie zachwyci swoją niecodzienną nutą smakową, krem z dyni i pomarańczy będzie strzałem w dziesiątkę. Ten przepis idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad, romantyczną kolację lub jako efektowna przystawka podczas przyjęcia. Połączenie słodyczy dyni z cytrusową świeżością pomarańczy tworzy doskonałą harmonię smaków, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki
Na 4–6 porcji kremu z dyni i pomarańczy potrzebujesz:
– 1 kg obranej dyni (najlepiej hokkaido lub piżmowej)
– 1 średnia cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 średni ziemniak (ok. 150 g)
– 1 duża pomarańcza (sok i skórka)
– 700 ml bulionu warzywnego
– 200 ml mleka kokosowego lub śmietanki 30%
– 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła klarowanego
– 1/2 łyżeczki mielonego imbiru (lub ok. 1 cm świeżego, startego)
– Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
– Szczypta cynamonu (opcjonalnie)
– Pestki dyni i/lub świeża kolendra do dekoracji
Instrukcja krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Obierz dynię, usuń pestki i pokrój miąższ w kostkę. Jeśli używasz dyni hokkaido, nie musisz zdejmować skórki – zmięknie podczas gotowania. Obierz cebulę, czosnek i ziemniaka, pokrój je na mniejsze kawałki, aby szybciej się ugotowały.
Krok 2: Podsmażanie składników
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek lub masło klarowane. Wrzuć cebulę i smaż około 3 minuty, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek oraz imbir i smaż jeszcze minutę, mieszając. Dorzuć pokrojone w kostkę dynię oraz ziemniaka i smaż przez kolejne 5 minut, często mieszając.
Krok 3: Gotowanie zupy
Wlej do garnka bulion warzywny i zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj przez około 25 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Krok 4: Pomarańczowy akcent
W międzyczasie umyj dobrze pomarańczę i zetrzyj z niej skórkę (tylko pomarańczową część). Następnie wyciśnij sok. Otrzymasz około 100 ml soku. Kiedy warzywa będą już miękkie, zdejmij garnek z ognia. Zmiksuj całość na gładki krem przy użyciu blendera ręcznego lub kielichowego.
Krok 5: Dodanie mleka kokosowego i soku z pomarańczy
Do zmiksowanej zupy dodaj mleko kokosowe (lub śmietankę) oraz sok i skórkę z pomarańczy. Wymieszaj dokładnie i, jeśli trzeba, ponownie lekko podgrzej. Dopraw solą, pieprzem i – jeśli masz ochotę – szczyptą cynamonu dla głębszego aromatu.
Krok 6: Serwowanie
Gotowy krem z dyni i pomarańczy podawaj gorący, udekorowany prażonymi pestkami dyni i posiekaną świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Świetnie komponuje się z grzankami, świeżym chlebem czy krakersami z parmezanem.
Wskazówki i możliwe zamienniki
– Jeśli nie masz mleka kokosowego ani śmietanki – możesz użyć jogurtu greckiego (dodaj go już po zagotowaniu zupy, by się nie zważył).
– Dla bardziej pikantnej wersji dorzuć szczyptę chili lub kilka kropli ostrego sosu, jak np. tabasco.
– Nie masz dyni? Spróbuj z batatami – uzyskasz podobny efekt słodyczy i kremowej konsystencji.
– Zupę można przechowywać w lodówce do 4 dni – z każdym dniem smakuje nawet lepiej!
– Zamiast świeżej pomarańczy można użyć soku z kartonu, ale wybieraj ten 100%, bez cukru i dodatków.
Czas przygotowania i liczba porcji
– Czas przygotowania: 15 minut
– Czas gotowania: 30–35 minut
– Łączny czas: ok. 50 minut
– Ilość porcji: 4–6 porcji (w zależności od wielkości porcji)
Dlaczego warto przygotować krem z dyni i pomarańczy?
Ten aromatyczny krem z dyni i pomarańczy to doskonały przykład na to, jak prosty skład może dawać spektakularny rezultat. Dzięki pomarańczy zupa staje się nie tylko cieplejsza w smaku, ale też pełna witaminy C, co jest idealne na sezon przeziębień. Mleko kokosowe nadaje jej aksamitnej konsystencji bez potrzeby używania dużej ilości tłuszczu, a dynia to źródło błonnika i beta-karotenu. Dobrze zbilansowany krem z dyni i pomarańczy to nie tylko rozkosz dla podniebienia, ale i wartościowy posiłek pełen odżywczych składników.
Pomysły na podanie
Nie kończ kulinarnej przygody na klasycznej wersji. Oto kilka inspiracji, jak wzbogacić ten krem z dyni z pomarańczą:
– Serwuj z kleksem mascarpone i świeżo mielonym pieprzem.
– Posyp zupę pokruszonym serem feta lub kozim serem dla kontrastu.
– Dodaj odrobinę soku z limonki zamiast pomarańczy dla bardziej egzotycznej nuty.
– Zblenduj z garścią upieczonej marchewki lub selera, dla wzbogacenia głębi smaku.
Pamiętaj, że krem z dyni i pomarańczy to doskonała baza do eksperymentów. Jeśli raz polubisz tę wersję, możesz ją modyfikować w zależności od sezonu albo nastroju.
Smacznego!
