Zupa krem z cukinii z dodatkiem sera pleśniowego to doskonałe połączenie delikatnych, warzywnych nut z intensywnym, wyrazistym akcentem. Idealna jako elegancka przystawka na uroczystą kolację, ale także jako szybki i rozgrzewający posiłek w tygodniu. Jej lekka konsystencja i głęboki smak zachwycają zarówno amatorów łagodnych zup kremów, jak i miłośników sera z charakterem. Ten przepis to kwintesencja prostoty i wyrafinowania w jednym talerzu.
Składniki
Na 4 porcje:
– 2 średnie cukinie (ok. 700 g)
– 1 mała cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 750 ml bulionu warzywnego (może być domowy lub z kostki)
– 100 g sera pleśniowego (np. rokpol, gorgonzola lub inny ser z niebieską pleśnią)
– 100 ml śmietanki 30% (opcjonalnie)
– 1 łyżka soku z cytryny (do smaku)
– sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
– świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki, szczypiorek lub tymianek)
– prażone pestki dyni lub grzanki – opcjonalnie, do podania
Instrukcja krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Cukinie umyj, odetnij końcówki i pokrój na plasterki lub półplasterki. Nie musisz jej obierać – skórka jest miękka i zawiera wiele wartości odżywczych, a dodatkowo nadaje zupie piękny zielony kolor. Cebulę obierz i pokrój w kostkę, a czosnek drobno posiekaj.
Krok 2: Podsmażenie aromatów
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć cebulę i smaż przez 3–4 minuty na średnim ogniu, aż stanie się szklista. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę, ciągle mieszając, by się nie przypalił.
Krok 3: Gotowanie cukinii
Dodaj pokrojoną cukinię do garnka i podsmażaj całość 3–5 minut, mieszając. Następnie wlej bulion warzywny. Doprowadź całość do wrzenia, a potem zmniejsz ogień i gotuj przez ok. 15 minut – do momentu, aż cukinia będzie całkowicie miękka.
Krok 4: Blendowanie i dodanie sera
Zdejmij garnek z ognia i ostrożnie zblenduj zupę za pomocą blendera ręcznego na jednolity krem. Jeśli używasz blendera kielichowego, poczekaj, aż zupa nieco przestygnie, aby uniknąć rozchlapania. Po zblendowaniu dodaj pokruszony ser pleśniowy i dokładnie wymieszaj aż do rozpuszczenia. Jeśli zależy Ci na bardziej aksamitnej konsystencji, dolej śmietankę i wymieszaj – dobrze sprawdza się szczególnie przy intensywnych serach.
Krok 5: Doprawianie i ostatnie szlify
Dopraw zupę krem z cukinii i sera pleśniowego solą, pieprzem i sokiem z cytryny – kwas lekko przełamie kremowy smak i podbije aromat sera. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, dolej trochę bulionu lub wody.
Krok 6: Serwowanie
Podawaj zupę gorącą, posypaną świeżymi ziołami. Opcjonalnie możesz dodać prażone pestki dyni dla chrupkości lub grzanki z bagietki. Świetnie smakuje również z łyżką jogurtu naturalnego lub dodatkowym pokruszonym serem na wierzchu dla wzmocnienia smaku.
Wskazówki i możliwe zamienniki
– Cukinia najlepiej smakuje latem, ale ten krem można przygotować przez cały rok, także z mrożoną cukinią (najlepiej wcześniej podsmażoną na oliwie przed zamrożeniem).
– Zamiast sera z niebieską pleśnią, możesz sięgnąć po łagodniejszy camembert lub brie – zupa wtedy będzie subtelniejsza.
– Jeżeli unikasz produktów mlecznych, wypróbuj wersję roślinną z mlekiem kokosowym zamiast śmietanki i wegańskim serem pleśniowym – zupa zyska lekko egzotyczny profil.
– Dla dodatkowej głębi smaku możesz przed podaniem skropić całość odrobiną aromatyzowanego oleju, np. z pestek dyni lub chili.
– Jeśli chcesz zamienić ją w bardziej sycący posiłek, dodaj do zupy ugotowaną ciecierzycę albo kilka kostek pieczonych ziemniaków.
Czas przygotowania i liczba porcji
– Czas przygotowania: ok. 30 minut
– Liczba porcji: 4
Dlaczego warto przygotować krem z cukinii i sera pleśniowego?
Ta zupa to mistrzostwo w dziedzinie balansu smaków – cukinia, lekka i łagodna, stanowi idealne tło dla silnego, intensywnego sera pleśniowego. Efekt? Krem, który nie jest ani zbyt delikatny, ani przytłaczająco wyrazisty. Krem z cukinii z serem pleśniowym świetnie sprawdzi się jako pierwsze danie na eleganckiej kolacji, ale z powodzeniem możesz podać go również jako codzienny obiad – wystarczy kromka dobrej pieczywa i gotowe.
Dodatkowo ta zupa krem jest banalnie prosta do przygotowania – całość nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych i zajmuje mniej niż pół godziny. Możesz ją zblendować do idealnej gładkości lub pozostawić nieco tekstury, jeśli wolisz bardziej rustykalne kremy. A jeśli zostanie Ci porcja lub dwie, śmiało przechowuj ją w lodówce przez 2–3 dni – smak się tylko pogłębi.
Podsumowanie
Krem z cukinii i sera pleśniowego to danie, które łączy subtelność z charakterem. Zielona zupa o idealnie aksamitnej konsystencji i wyrazistym finiszu sprawdzi się zarówno na codziennym stole, jak i podczas wyjątkowych okazji. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu może stać się Twoją nową ulubioną zupą krem. Nie bój się eksperymentować z rodzajami sera – to właśnie on nadaje tej zupie niepowtarzalny ton. Zasłużenie zajmuje swoje miejsce wśród najlepszych zup kremów warzywnych – bo kontrasty w kuchni naprawdę potrafią grać w jednej drużynie.
