Dlaczego warto ugotować tę zupę?
Ta zupa to prawdziwa wiosna zamknięta w miseczce – świeży groszek i aromatyczna mięta tworzą duet, który zachwyca smakiem i kolorem. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu sprawdzi się zarówno jako pierwszy posiłek dnia przy rodzinnym stole, jak i lekki lunch w ciągu tygodnia. Co więcej, to idealna propozycja dla osób, które chcą wprowadzić do diety więcej warzyw i poszukują alternatywy dla ciężkich dań. Pachnąca, zielona i kremowa – pokochacie tę zupę od pierwszej łyżki!
Składniki na 4 porcje
- 500 g mrożonego groszku (można użyć świeżego w sezonie)
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku
- 750 ml bulionu warzywnego (najlepiej domowego, ale może być też dobrej jakości z kostki)
- 200 ml mleka kokosowego lub słodkiej śmietanki 30%
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Garść świeżej mięty (około 10–12 listków)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz – do smaku
- Opcjonalnie: sok z ½ cytryny
- Do podania: kleks jogurtu naturalnego lub grzanki
Jak przygotować krem z groszku i mięty – krok po kroku
Ten przepis krok po kroku pokaże Ci, że przygotowanie zupy z groszku z miętą to nie tylko szybka, ale i przyjemna kulinarna przygoda. Świetnie nadaje się również dla początkujących!
Krok 1: Smażenie aromatów
Zaczynamy od zeszklenia cebuli, co wydobędzie z niej naturalną słodycz i stworzy bazę pełną aromatu. Na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę, a następnie wrzuć na patelnię. Smaż przez około 5 minut, mieszając, aż stanie się miękka i lekko szklista.
Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i smaż razem jeszcze przez 1 minutę – nie dopuszczaj do jego przypalenia, bo może dodać gorzkiego posmaku.
Krok 2: Gotowanie groszku
Do zeszklonej cebuli z czosnkiem wlej bulion warzywny i doprowadź całość do wrzenia. Następnie dodaj groszek – jeśli korzystasz z mrożonego, możesz go wrzucić prosto z zamrażarki, bez wcześniejszego rozmrażania.
Gotuj przez 7–10 minut, aż groszek będzie miękki. Nie przedłużaj czasu gotowania – groszek gotuje się błyskawicznie, a zbyt długie gotowanie może pozbawić go pięknego, zielonego koloru.
Krok 3: Dodawanie mięty i blendowanie
Zdejmij zupę z ognia i odczekaj chwilę, aż lekko ostygnie (ok. 5 minut). Dodaj listki świeżej mięty oraz mleko kokosowe (lub śmietankę). Przystąp do miksowania – użyj blendera ręcznego bezpośrednio w garnku lub przelej zupę partiami do kielicha blendera.
Blenduj wszystko na gładki, aksamitny krem. Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo delikatną konsystencję, możesz przetrzeć zupę przez sitko – ten krok nie jest konieczny, ale może zrobić różnicę, zwłaszcza gdy planujesz serwować to danie gościom.
Krok 4: Doprawianie i podanie
Po zmiksowaniu dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubisz lekko cytrusowy akcent, dodaj kilka kropel soku z cytryny – podkreśli świeżość zupy i jeszcze bardziej uwydatni smak mięty.
Podawaj na gorąco z kleksem jogurtu naturalnego lub chrupiącymi grzankami. Świetnie sprawdzą się także groszki ptysiowe, prażone pestki dyni lub listki mięty jako ozdoba.
Wskazówki i zamienniki
- Zamiennik bulionu: Brak domowego bulionu? Rozpuść 1 kostkę warzywną w 750 ml wrzątku lub użyj gotowego bulionu w kartonie. Pamiętaj tylko, aby kontrolować ilość soli.
- Świeży groszek: W sezonie (wiosna i lato) warto sięgnąć po świeży groszek cukrowy. Dzięki niemu zupa będzie jeszcze słodsza i bardziej wyrazista.
- Inna zielenina: Nie masz mięty? Zamiast niej możesz dodać świeżą bazylię lub natkę pietruszki – choć zmieni to smak, nadal będzie pysznie i świeżo.
- Wersja wegańska: Użyj mleka kokosowego zamiast śmietanki i jogurtu, a zupa otrzyma roślinną, kremową nutę.
- Dla fanów ostrzejszych smaków: Drobno pokrojona papryczka chili lub szczypta kminu doda zupie pikantniejszego charakteru.
Czas przygotowania i liczba porcji
- Czas przygotowania: 25–30 minut
- Liczba porcji: 4 średnie porcje (lub 2 duże)
Dlaczego groszek i mięta to połączenie idealne?
Groszek i mięta to klasyka kuchni brytyjskiej, ale coraz częściej ten duet pojawia się w kulinarnej ofercie również u nas – i to nie bez powodu. Groszek kremowy i lekko słodkawy, mięta zaś chłodna i orzeźwiająca – razem tworzą zrównoważony, świeży smak, który przywołuje na myśl wiosnę i pierwsze ciepłe dni.
To połączenie wyjątkowo dobrze sprawdza się w zupach, ponieważ groszek łatwo się miksuje, a mięta podkreśla jego naturalną zieloność i dodaje lekkości. Kiedy wszystko razem ląduje w miseczce, otrzymujemy nie tylko pyszne, ale i zdrowe danie, które ucieszy zarówno oczy, jak i podniebienie.
Pomysły na podanie i dodatki
Zielony krem z groszku i mięty może być podany na kilka sposobów w zależności od okazji:
- Na elegancką kolację: Podaj w małych filiżankach jako zupę wstępną – udekoruj odrobiną ubitej śmietany i listkiem mięty.
- Na lunch do pracy: Przechowuj w termosie lub słoiku i zabierz ze sobą – smakuje równie dobrze po odgrzaniu.
- Dla dzieci: Dodaj grzanki w śmiesznych kształtach albo groszek ptysiowy – dzieci pokochają kolor i delikatny smak.
- Dla fanów białka: Pokrojona w plasterki grillowana pierś z kurczaka lub jajko w koszulce będą sycącym dodatkiem.
Podsumowanie
Zupa z groszku i mięty to coś więcej niż tylko kremowe danie – to sposób na błyskawiczne przeniesienie się w sezon świeżych warzyw i lekkości. Niezależnie od tego, czy szukasz pomysłu na zdrowy obiad, czy chcesz zaskoczyć gości nietypową zupą, ten przepis spełni wszystkie oczekiwania. Jej zielona barwa, przyjemna konsystencja i wyważony smak sprawią, że będzie często wracać na Twój stół. Smacznego!
